La gélatine est une substance transparente fabriquée à partir de parties d'animaux. Quand on la mélange à un liquide chaud qui refroidit, elle le transforme en gelée ferme mais molle. On l'utilise surtout pour faire des desserts gélifiés comme les flans ou les bonbons.
"Pour préparer une charlotte aux fraises, il faut d'abord faire fondre des feuilles de gélatine dans un peu d'eau chaude."
"Les gélules de certains médicaments sont fabriquées avec de la gélatine alimentaire."
"Les photographes argentiques utilisaient autrefois de la gélatine pour préparer les émulsions sensibles sur les pellicules."
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