L'ers est une plante ancienne, de la famille des pois et des fèves, qui pousse surtout autour de la Méditerranée. On la cultivait pour nourrir les animaux de la ferme avec ses graines. Elle résiste bien quand il fait sec.
"L'agronome antique Columelle recommandait déjà la culture de l'ers pour enrichir les sols."
"Dans ce vieux traité d'agriculture, on apprend que l'ers servait d'aliment pour les moutons avant l'hiver."
"Certains agriculteurs bio réintroduisent l'ers dans leurs rotations culturales pour ses qualités de plante pionnière."
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