📦Autres(féminin)ʃi.fɔ.nad
chiffonnade
#cuisine#technique#découpe
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synonymes
📖 Définition
Une chiffonnade, c'est une façon de couper des feuilles (comme de la salade ou du basilic) en tout petits rubans. On roule les feuilles et on les découpe finement pour qu'elles soient légères et parfumées.
