Le bourrai est un gros gâteau salé traditionnel du sud-ouest de la France. C'est une pâte épaisse garnie de viande et d'oignons, cuit au four. C'était un plat complet pour les repas de travail.
"Lors de la fête du village, le boulanger a cuit un énorme bourrai dans son four à bois."
"La recette traditionnelle du bourrai gascon utilise de la poitrine de porc salée et des oignons ciselés."
"Autrefois, les femmes préparaient le bourrai le matin pour le repas de midi des hommes aux champs."
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