La bétoine est une plante à fleurs mauves qui pousse en épis. Autrefois très célèbre, on la croyait capable de guérir presque toutes les maladies. Les moines du Moyen Âge la cultivaient dans leurs jardins pour faire des médicaments.
"Les manuscrits médiévaux décrivent la bétoine comme une plante capable de soigner quarante-sept maladies différentes."
"Dans le jardin des simples du monastère, le moine herboriste cultivait de la bétoine pour préparer des infusions contre les maux de tête."
"La bétoine sauvage attire les pollinisateurs avec ses épis floraux pourpres qui s'épanouissent en été."
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