📝Noms(masculin)bɛ̃.ma.ʁi

bains-marie

#cuisine#chimie#technique

synonymes

📖 Définition

Un bain-marie est une technique pour chauffer doucement un aliment ou un produit. On place le récipient contenant l'aliment dans un autre récipient rempli d'eau chaude. Cela évite de brûler ce qu'on chauffe, comme le chocolat ou les sauces délicates.

🔄 5 synonymes de "bains-marie"

chauffage indirect double cuisson température contrôlée cuisson douce émulsion

💬 Exemples d'utilisation

"Pour faire fondre du chocolat sans qu'il ne brûle, utilise un bain-marie."

"La préparation de la crème pâtissière nécessite souvent un chauffage au bain-marie pour éviter la formation de grumeaux."

"En chimie, on utilise un bain-marie pour chauffer des solutions sensibles sans risque de surchauffe."

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