Définition : La monda, c'est l'action d'éplucher des fruits ou légumes pour enlever la peau. Ça désigne aussi parfois les épluchures elles-mêmes. C'est un mot qu'on utilise surtout en cuisine.
"La monda des pommes de terre est une étape essentielle avant de préparer la purée."
"Après la monda des carottes, j'ai jeté les épluchures au compost."
"Dans ce restaurant espagnol, le chef accorde une grande importance à la monda des tomates pour ses gaspachos."
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