Définition : Un mercaptan est une molécule chimique qui sent très mauvais (comme l'odeur du gaz ou des œufs pourris). On l'ajoute au gaz naturel pour qu'on puisse le sentir s'il y a une fuite, car sinon il serait inodore et dangereux.
"L'odeur caractéristique du gaz de ville est due à l'ajout de mercaptans pour signaler les fuites."
"La mouffette se défend en projetant un liquide contenant des mercaptans, d'où son odeur tenace."
"Certains fromages forts, comme le livarot, développent leur arôme grâce à la présence naturelle de mercaptans."
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