Définition : Une génoise est un gâteau léger et moelleux fait avec des œufs, du sucre et de la farine. On l'utilise comme base pour beaucoup de gâteaux en pâtisserie, comme les fraisiers ou les forêts-noires.
"Pour mon anniversaire, maman a préparé un fraisier sur une base de génoise imbibée de sirop à la fraise."
"Le pâtissier a coupé la génoise en trois disques avant de la garnir de crème au beurre au chocolat."
"Dans la recette, il est important de tamiser la farine sur la préparation aux œufs pour que la génoise reste aérée."
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