Définition : Une darne est une grosse tranche de poisson coupée en travers, avec l'arête au milieu. On utilise ce mot surtout pour le saumon, le thon ou le cabillaud quand on cuisine.
"Le chef a préparé une darne de saumon grillée au beurre blanc."
"Pour ce poisson au four, demandez à votre poissonnier deux darnes de cabillaud d'environ 300 grammes chacune."
"La recette traditionnelle utilise une darne de thon frais, épaisse et bien rouge."
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