Définition : Une calville est une vieille sorte de pomme, souvent bosselée, très parfumée et fondante. Elle est excellente pour faire des compotes et des tartes.
"La tarte était préparée avec de délicieuses calmilles blanches d'hiver."
"Au marché des producteurs, j'ai découvert une caisse de calmilles rouges, une variété ancienne."
"Pour une compote onctueuse, privilégiez les pommes de type calville."
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