Définition : En cuisine, on dit qu'une préparation est "beurrant" quand, après avoir bien mélangé, elle devient très lisse, crémeuse et onctueuse, comme du beurre mou. C'est le signe qu'elle est prête pour la suite de la recette.
"Pour un gâteau moelleux, il faut battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne beurrant."
"La recette indique : 'Travailler le beurre pommade avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un appareil beurrant et mousseux'."
"Avant d'ajouter la farine, assure-toi que ton mélange œufs-sucre est bien beurrant, c'est-à-dire pâle et très onctueux."
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